南充市顺庆区滨江路青年广场兔博士餐厅装修一新，主营“江湖川菜”。江湖菜它区别于传统的菜系，主要起源于川渝地区。江湖菜是最先发迹于重庆交通路边店，大排档、小酒家。因菜品有特色、有风味、有新意，不墨守成规，迎合了都市人觅新猎奇的消费心理，很快风靡川渝大地，走红全国。
三小时文火煨制的“绿豆花生排骨汤”是兔博士大厨匠心独运，文火慢煨，让食材的芬芳和营养充分融合，成菜后汤鲜美，味醇厚，回味悠长。
据贾总介绍，南充兔博士专业做兔10年，自2007年创办以来，是四川常青餐饮旗下餐饮店，在南充市餐饮行业声名远播。“双椒兔、香锅兔、芋儿兔、葱烧兔”等菜品深受顾客喜爱。兔博士在南充有顺庆区玉带北路一段直营店和顺庆滨江湖青年城广场直营店。滨江路青年广场重新装修后闪亮登场，
南充科技职业学院烹饪工艺与营养专业吴磊老师认为，南充兔博士江湖菜最大的特点是“选料土”，“ 味道厚” ，“菜品实”、“环境新”。菜品有着乡土气，烹调技法豪放粗犷，成菜方式多样时尚。兔博士江湖菜口味重刺激，以麻、辣、鲜、香为主导，很能让都市人在这里释放压力，尽享江湖美食。
中国食文化研究会餐饮传承人徐小明认为，兔子营养丰富，是世界公认的健康食材，南充兔博士，17年的深耕，紧扣时尚，形成了知名品牌和独特食文化，一定会烹出好未来，谱写出南充餐饮新辉煌!(谢君宪)
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