走近美食，感受我国文化自信。11月18日晚，国家高级烹调技师、南充市首席技师谢君宪、李旭走进西南石油大学南充校区，给同学们开展“中国饮食文化——水果拼盘工艺制作鉴赏”课。
西南石油大学南充校区财经学院2019级财务管理专业刘玥雯同学认为：“民以食为天”。对于即将步入社会的大学生来说，中国饮食文化选修课为我们学习与了解中华美食提供良好契机，同时也为我们未来的生活打下一定基础。
通过谢老师深入浅出的讲解，我们从原始走进现代，领略了时代变迁和饮食文化的发展。从茹毛饮血到玉盘珍馐，每一种新食材的运用、每一个新烹饪手法的发现，都体现了文明的飞跃都是文化发展的折射。学习饮食文化，也是学习中国历史，学习中国文明，学习中国礼仪。
印象颇为深刻的是技老师展示菜品的摆盘。一种种平日看来十分普通的食材在厨师的妙手下变成了大气的山水画，变成了精致的吉祥物。它们已经不单单是果腹的食物，是中华美学的融入和美好祝愿的寄托。幸福和美好，便是几千年饮食文化一直在传递给人类的吧。
2109级财务管理专业袁艺同学认为：中国饮食文化不只是书面上的知识，而是实体上的呈现。今天谢老师和李老师的水果拼盘实践课向我们展示了饮食文化立体的一面，饮食之所以能产生文化，全在于人们赋予的优良精神能够实体的展现出来，丰富多彩，而又深藏底蕴。“笋因落箨方成竹，鱼为奔波始化龙”，美食制作的背后是一代代匠艺人心血的滴灌。在饮食文化课程的学习中，老师生动形象地讲解了古时的饮食文化，美食故事到现代各种美食传承与创新，令我对中华饮食文化的了解不再仅仅只是一道美食的制作与品鉴，只是讨论它的由来与发展，更多地去了解其中隐藏着各种的情感、背景与寓意，如何把简单的食材赋予新的灵魂，传递着人与人之间最纯朴的感情，也是这才是美食真正的魅力所在。
